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管式杀菌机的相关知识普及
点击次数:65 发布时间:2018-11-26
  管式杀菌机主要应用于各种果蔬汁、果酱物料的杀菌消毒以及冷却。由物料储罐,过热水罐,泵,列管、套管式热交换器,触摸屏、PLC控制系统,控制柜,蒸汽进气系统,阀门系统、温控系统等组成。该机采用列管或四层套管结构,以过热水为交换介质,其中交换介质在最内两层和最外层流动,物料在中间一层流动,以使达到换热效果。从物料表面开始,然后通过热传导传至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。
  设备简单,与常规消毒杀菌相比,管式杀菌机不需要锅炉,复杂的管道系统,煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。
  工作环境温度低、噪音。??蟮馗纳屏死投?跫,整套机器的操作人员只需2-3人。
  能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整,便于控制。
  通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。
  微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌作用,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
  往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。其电能到微波能的转换效率在70-80%,相比而言,一般可节电30-50%。

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